June 28, 2026
こんにちは、hinanoです。
今回は、手作り梅酒について。
6月は梅仕事の季節ですね！
去年、初めて自家製の梅酒を仕込んでちょうど1年が経ちました。
いただき物の青梅を使って、2種類の梅酒を漬けました。
ひとつは定番のリカーに角砂糖、
もうひとつはブランデーに黒糖を使ったものです。
単純作業が好きなので梅のへたをひとつづつ取るような手間かかる工程も楽しめます。
漬けてから半年ほどでおいしくなり始めて
1年経つ頃にはずいぶん味がなじんできました。
王道の角砂糖で作った方は梅の香りがしっかり出ていて自家製ならではの風味に。
黒糖の方はコクがあり、甘さは控えめにしたのでとても自分好みの味にできました！
これからも少しづつ飲みながら、年代物に育てていこうと思います！
