June 6, 2025
サムゲタン
この前初めて食べました。
衝撃的に美味いですね、アレ。
食べて次に思ったのは「自分で作って家で食べたい」。
分かってます。そんな上手くいくはずがないなんて事は。
失敗から学ばせて下さい。
次の休みの午前10:00。新大久保の韓国市場。
冷凍丸ドリ、高麗人参、乾燥ナツメなどを購入。
帰宅後にまずやったこと
高麗人参とナツメの値札とレシートを小さく丸めてゴミ箱のなるべく下の方に捨てる。
妻に値段バレたら絶対怒られるから。
なめてました。どちらも３つくらいしか使わないのにまとめてしか売られてないし、
高麗人参なんて3000円しました。本場の良いサムゲタンを頼めます。
総額は教えません。多分コースが食べれちゃうから。
他にも本当は栗（1粒）と銀杏（2粒）もレシピにはありましたがさすがにやめました。
丸ドリの中にもち米と高麗人参、ニンニクを入れ、ネギの青いとこと生姜、ナツメ、ニンニク、昆布とともに１時間以上煮込み、１度冷まして味を染み込ませ再度加熱し完成。
さて、肝心の味ですがスープは良かった。もち米が信じられないくらい生でした。
詰めすぎが原因だった。
あと胸肉よりもも肉が美味しい。当たり前ですが脚は２本しかないのが残念。
後日、お客様と話していたらもも肉だけで作るタッカンマリを教えてくれました。
レシピみたら高麗人参とナツメは入ってなかったですが大量に余っているが故、入れちゃっても良いですか。
誰か教えて下さい。
次回、第202話『成るか、タッカンマリ』
ご期待ください。
